藤椒和麻椒不是一回事。两者的区别在于口味、形状、分布范围、用途不同。
1.口感不同:藤椒以香为主，油味明显，麻椒以麻为主，麻味浓郁持久；
2.形状不同:藤椒的枝叶松散，种子像葡萄一样，一串串在一起。果实饱满，颗粒小，青绿色，常整串食用。花椒外形疏松，成熟的鲜椒呈深绿色，晒干后由褐色变为绿色，种子呈黑色；
3.分布范围不同:藤椒在我国分布广泛，如山东、甘肃南部、陕西、云南、西藏等地，而麻椒是花椒的一种，是四川、贵州等省的特产。
4.用途不同:藤椒主要用于炼油，晒干后也可作为调料。辣椒主要用于火锅，因为其麻香味是其他辣椒无法替代的。
藤椒是青椒的一种。之所以叫藤椒，是因为它的枝叶自由下垂，像藤蔓一样被拉长。它是一个积极的树种，它喜欢光和干燥凉爽的气候。它耐旱，但不耐涝。长期积水会导致椒树死亡，对土壤要求也不严格。
辣椒的辣味浓烈、强烈、持久。川菜、川菜、云贵地区有句话叫“正宗麻辣火锅一定要用辣椒”。味道以麻辣为主，是很多川菜中允许使用的调料，如毛血旺、水煮鱼、火锅调料等。有些沙拉菜也适合放辣辣椒。
