竹鸡和乌鸡没有区别。竹鸡就是乌鸡。它们是同一种鸡。乌骨鸡又名乌骨鸡、巫山鸡，已有400多年的历史。乌鸡分白骨、白毛黑骨、有血有肉的乌鸡、斑毛黑骨。乌鸡的特点是:体较轻，营养丰富，成熟早。
乌鸡主要是因为它的骨头乌黑而得名。与家鸡同属一科一属，所以外形基本一致。但它的身体短小精悍，头颈比较短，耳朵和叶子的颜色也比较特别，在绿色中略带紫蓝色。最常见的乌骨鸡就是羽毛洁白的乌骨鸡，有“乌骨鸡白鸡”的美誉。
太和是中国乌鸡的故乡和发源地，正宗产地是太和县吴山王北土村。美丽的山水养育了家禽珍品泰和乌骨鸡。泰和乌骨鸡是世界上特有的乌骨鸡产品。目前乌骨鸡的产地分布在我国南方省份，北方部分地区也会饲养。
乌鸡含有人体所需的八种氨基酸，胡萝卜素和维生素的含量高于普通鸡肉。它还含有多种微量元素，如钙、铁、磷、锌、钾等。，营养价值很高。乌鸡主要用来煲汤，也可以入药。
