制造步骤:
1.将猪肉去皮,剁成肉末。
2.茄子洗净,切成大小合适的段。
3.锅中倒入适量菜籽油。油煮透后,放入肉末,小火翻炒,去除多余的油。干肉末变干变黄,再放锅碗中备用。
4.将豇豆浸泡,洗净,切成小块。
5.将姜蒜切成小块,用锅内剩余的菜籽油将姜蒜翻炒,然后加入豆瓣酱,再加入豇豆继续翻炒。
6.最后加入茄子继续翻炒。
7.翻炒至茄子变软,加入干肉末继续翻炒。
8.将茄子炒至熟透,关火,加入少许盐,放入锅中,撒上少许葱花。