瑛子和陈皮梅在口味、加工工艺和原料上是不同的。
口感:嘉应子酸甜可口，口感嫩脆，陈皮梅比嘉应子更酸；
制作工艺:用酱加工，陈皮梅是腌制晒干而成；
原料:佳营子以芙蓉李干、白砂糖为主要原料，陈皮梅以小源梅、陈皮、白砂糖、柠檬为主要原料。
甲子是一种福建风味的果脯，原产于福建的厦门、漳州和泉州。其特点是甜汁浓郁，香味浓郁，色泽鲜艳，肉质细腻，酸甜适中，硬度恰到好处。这是一种非常好的小吃。陈皮梅是一种广式蜜饯，香气浓郁，酸甜可口，风味独特。属于广式蜜饯中的极品。
果脯，也叫蜜饯，是我国用糖蜜制成的一种水果食品。蜜饯的种类有蜜饯、果脯、方言、果糕、果丸等。它们尝起来又甜又酸。蜜饯这种食品，如果保存不当，很容易腐烂变质。所以要注意保存。如果在室温下保持不开封，就可以了。但是一旦打开，还是建议尽快食用。吃不完就放冰箱冷藏。
