黑巧克力和白巧克力在颜色、成分、味道和营养上是不同的。
颜色:黑巧克力是黑色的，白巧克力是白色的。
配料:黑巧克力由糖、香精、可可块和可可脂制成，白巧克力由牛奶、香精和可可脂制成。
口感:黑巧克力通常不含糖或少量糖，很大程度上保留了可可的味道，所以味道有点苦。白巧克力不含可可粉，里面的乳制品和糖分含量比较多，所以吃起来比较甜。
营养:黑巧克力由于可可粉含量高，脂肪含量低，营养丰富。白巧克力脂肪含量高，甜度高，营养价值低，因为其主要成分是可可脂。
黑巧克力一般指可可固形物含量为70%-99%或牛奶含量低于12%的巧克力，质地较硬，微苦。
白巧克力由可可脂、糖、粘合剂和香料制成。这是没有可可粉的巧克力。白巧克力的成分和牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖含量比较大，甜度高。
