花椒油和芝麻油的区别:原料不同，颜色不同，味道不同，用途不同。
1.原料不同:花椒油是由大蒜、花椒、生姜、洋葱制成，而芝麻油是由芝麻压榨而成；
2.颜色不同:花椒油是红色，芝麻油是亮黄色；
3.口感不同:花椒油的芝麻味较重，花椒味浓郁，而香油味浓郁淡雅；
4.用途不同:花椒油可用于川菜、凉拌、面食、米粉等。麻油常用于重庆火锅、凉粉、凉面、酸辣粉、卤菜、凉菜等。
花椒油是从花椒中提取的一种产品，用于食用植物油。它有很重的麻味，强烈的胡椒味和质麻度。汉源花椒历史悠久。到了唐代，花椒被列为贡品，所以被称为“贡椒”。
香油就是芝麻油。麻油是从大麻籽中榨出的。但是现在大部分地区的麻油都定义为用花椒浸泡或油炸的麻油，有的地方把麻油定义为麻油。
