1.池塘条件。池塘水面不宜过大，适宜1 ~ 2亩水，水深1 ~ 1.5米，有完善的排水系统和增氧系统；池塘底部略有坡度，无渗漏，防逃设施已修复。
2.放养虾苗。石灰水消毒7-10天，水质正常后即可放苗。对水温要求比较高，适宜的生长水温为20℃-30℃。低于15℃时，很少食用。
3.喂小龙虾。
龙虾主要在夜间进食，所以它们在夜间喂食全天食物的70 ~ 80%。饵料要投到池塘边的浅水里，打井要定时、定点、定量保质。每个池塘可设置2 ~ 4个饵料观察站，每天早上观察饵料是否被吃掉，以确定当天投放的饵料量。饵料过少会抑制龙虾生长或因饥饿而自相残杀，过多则会增加成本，恶化池塘环境。对龙虾的生长和蜕皮都是不利的。饵料可以是普通对虾饵料或龙虾专用饵料。根据一般经验，全天投饵量要以吃饱、吃饱、不留残饵为准。一般虾为体重的20-25%，中虾为体重的15-20%，对虾为体重的10-15%，每天投喂两次，早晚各一次。
4.小龙虾养殖饲料。
(1)虾饲料:虾饲料粗蛋白含量37.4%，原料为秘鲁鱼粉20%，发酵血粉13%，豆饼22%，棉籽饼15%，小麦粉11%，玉米粉9.6%，骨粉3%，酵母粉2%，维生素预混料1.3%，蜕皮激素0.1%。
(2)成虾饲料:成虾饲料粗蛋白含量为30.1%，比例为秘鲁鱼粉5%，发酵血粉10%，豆饼30%，棉籽饼10%，小麦粉25%，玉米粉10%，骨粉5%，酵母粉2%，维生素预混料1.3%，蜕皮素0.1%，淀粉1.1%。
注意:小龙虾喜欢吃浮游生物。重金属、油等垃圾可以附着在食物上，进入小龙虾体内，虽然它们不是小龙虾的猎物。如果生活在被重金属离子污染的水中，小龙虾体内的“毒”就很难排出体外。
5.疾病预防和控制:
黑鳃病:连续阴雨或暴雨后，由于池塘水浅浊、水质污染、光照不足、霉菌感染等原因，部分小龙虾病虾的鳃由最初的红色变为褐色，直至完全变黑，病鳃逐渐失去滤水供氧功能，鳃逐渐萎缩。
防治方法:全池喷洒漂白粉每立方米水1克或臭氧复合制剂每立方米水0.6克，每天施药2次。3天后，全池每立方米水撒5克光合细菌；在饲料中添加0.2%的稳定VC，连续饲喂一周。
