1.当酵母需要很长时间来制作面团时，它会有一种酸味。这时可以加入一些碱来中和，改善口感。
2.另外，为了避免面团太长，在搅拌面粉的时候，可以加一点醋，这样可以缩短面团的发酵时间，或者加一点酸奶，这样不仅可以缩短发酵时间，还可以让馒头更甜。
