为什么现在的酒没有香味

为什么酱香酒没有酒香味 酱香酒没有酒香味原因

1.酱香型白酒有三种典型的香型:酱香、窖底香和醇香。酱香味好，口感淡雅细腻，是一种芳香化合物散发的香味。窖底香气，有突出的窖泥香气，是己酸、己酸乙酯和酱香的香气。

2、醇厚甘甜，香味不如酱香，但口感醇厚甘甜。多元醇有很多，是微生物发酵的产物。在酱香型白酒中，甜味不仅起着甜味的作用，更重要的是它能在三种典型香气成分中起到奇特的缓冲作用，从而形成酱香型白酒独特的复合香型。