海苔和紫菜的关系

紫菜是海洋中互生藻类的统称。紫菜是以紫菜为原料加工而成的一种食品。与紫菜、海苔有包容关系，海苔就是紫菜；但是海藻不全是海藻。紫菜浓缩了紫菜中的各种B族维生素，尤其是核黄素和烟酸，还有大量的维生素A和维生素E以及少量的维生素c。

根据加工方法，海藻可分为三类。海苔干:海苔干，一次加工，一般用于食品加工和简餐，也可直接食用。烤海苔:干海苔经过二次深加工后的成品，一般用于寿司料理、食品加工等。，也可以直接吃。调味海苔:国内称为调味海苔，是干海苔在二次加工中加入调味料的成品。一般作为休闲食品，可以直接食用。