1.铁锅太薄，受热导热快，容易糊锅。火力强的时候，火力控制不好就容易产生这样的情况。锅的表面没有一层保护膜，加进去容易糊锅。
2.防锈:使用后不要立即刷锅。在使用锅之前，放一些醋在里面，然后在炉子上加热。烧开后，把醋倒出来，用清水冲洗一下，就不会生锈了。然后，用肉皮或动物脂肪刷锅。
3.防止粘锅:将锅加热至无水，用姜片擦拭锅内壁，再用，就不会再粘锅了。
