食用碱洗菜有什么好处

1.用食用碱洗菜没有问题。这样做可能会改变一些蔬菜的味道，但不会对人体健康造成危害。

2.现在市面上卖的蔬菜大部分都被喷了大量的农药，仅靠清水很难清洗掉粘在蔬菜上的农药。而且农药是酸性物质，碱性食用碱能有效分解农药中的化学物质，产生中和反应，从而减少蔬菜上的农药残留对人体的危害。

3.用食用碱清洗蔬菜时，需要将蔬菜浸泡在食用碱溶液中15分钟左右，然后用清水清洗残留的食用碱溶液。用碱水浸泡是因为中和反应需要一定的时间，蔬菜上的农药残留会在十五分钟内被清理干净。

4.需要注意的是，使用食用碱洗菜时，碱液浓度为10%时清洗效果最佳。另外，最后，用清水洗菜时，最好多洗几次，这样可以把附着在蔬菜上的农药和食用碱中和的物质洗掉。