一种快速制作面条的方法:
1.适当增加酵母的量，面粉的2%。使用前用5倍30度以上的温水浸泡十分钟，使其活化。
2.温度最重要，30度左右最好。虽然较高是块状的，但面团的质量会下降。把面条揉匀，适当加点糖。
3.温度控制，可以用有热水的蒸锅，加热器，发酵罐，有热水的微波炉，有热水的烤箱。温度基本稳定，也保证了必要的湿度。
