1.先把虾处理一下，去掉虾头和虾线，用刀去掉虾脚。
2.将莲藕、土豆、蘑菇、花菜切成小朵，小青菜去根，胡萝卜切段，芹菜切段，生姜切片，大蒜切末。
3.烧开足够的水，将除虾仁外的所有食材放入水中，煮至八成熟，少量盐，捞出，冷却水，控制水分。
4、少量油，用油煎虾仁，至表面金黄，盛出备用，再加入少量油，放入姜、蒜、八角、干辣椒、麻辣锅底翻炒，加入配料，翻炒均匀，按咸淡盐调味，翻炒均匀后出锅。
