铁棍山药皮下发黄

1.是真的。因为土质的原因，铁棒山药的皮是红色的，所以也叫红皮山药。铁棍山药是河南焦作的著名特产之一。属于四种怀山药中的极品，在国内外享有很高的声誉。已被焦作申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作文县。

2.铁甘山药含有丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸、矿物质，不仅能滋养脾肺肾之气，还能滋养脾肺肾之阴。是气阴两方面的瑰宝。普通山药又称菜山药，营养和药用价值都不如铁山药。形状:铁山药粗细均匀，直径一般为1-3cm(像成人的大拇指)，表皮略黑，凹凸不平，根部有铁红色斑点，毛孔比较细，皮薄；常见山药直径过粗或表皮过于光滑，表皮较厚，部分毛孔凸起、致密。