淡干海参怎么泡发最好 淡干海参如何泡发最好
1.光干海参属于干货，表面会有一些灰尘。浸泡海参前，将适量海参放入无油无碱的容器中，然后用清水冲洗，洗去表面少量灰尘。海参洗净后，放入无油无碱的容器中，加入纯净水，浸泡海参24小时左右，放入冰箱冷藏至海参变软。换水2~3次。把软海参从冰箱里拿出来，拿一个海参从腹部纵向切开，去掉沙嘴，也就是海参前端的牙齿，然后把海参冲洗干净，再用剪刀把海参内壁上的筋剪断，这样海参泡好后就会长得更大，然后一个一个重复这个步骤。
2.海参加工后，放入无油锅中，加入纯净水，烧开后用小火煮20分钟至2小时，不要加盖。由于野生海参的个体差异，煮的时间也不一样，可以控制一点时间，直到软烂熟透。海参煮熟后，关火，盖上锅盖，小火炖1~2小时。等水自然凉了，再换水浸泡。放入冰箱冷藏两天左右，换水3~4次。
3.泡了两天，胖乎乎的海参就出现了，可以吃了。味道很Q弹。海参要尽快吃，不要长时间泡在水里。如果泡泡比较多，就放在保鲜袋里，放冰箱冷冻。吃的时候，把它们泡在热水里。
