正宗蒜香纸包鱼的做法与配方

第一步

材料:钳鱼1条，大蒜10瓣，小米椒8个，腌萝卜50g，姜5g，食用油5g，料酒2g，盐1g，酱油2g。

第二步

把鱼表面的竖条切开。

第三步

加入料酒和盐，抹匀，腌制10分钟。

第四步

蒜末。

步骤5

剁碎胡椒。

步骤6

泡萝卜，切萝卜丁。

步骤7

将姜剁成粉末。

步骤8

炒锅油温五成热时，放入蒜末、小米椒碎、泡好的萝卜和姜末，炒香，放入酱油，炒匀，待用。

步骤9

将钳鱼放在锡纸上，倒入煎好的调料，抹匀，包好锡纸，放入烤箱中层，220度上下加热，烤20分钟。