手工制作芭比娃娃的迷你蛋糕

1.材料:鸡蛋5个，低筋面粉110g，白糖(蛋白质)70g，玉米油50g，清水60g，奶油面霜250g，自制酸奶180g，白糖30g，夹心水果适量。

2.蛋糕材料准备好，蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水打蛋器。

3.将玉米油、白糖、牛奶依次倒入蛋黄中，搅拌均匀。

4.将低筋面粉筛入蛋黄中。

5.用手动打蛋器不规则方向搅拌均匀，没有干粉颗粒，舀起蛋黄糊，像丝带一样垂下。

6.蛋清用电动打蛋器大致泡好后，倒入30克白糖，继续中低速搅拌。

7.蛋清细腻发白时，加入白糖20g，继续中低速打发。

8.当蛋白打得更细腻，出现明显纹路时，加入剩余的20g白糖，继续中低速打发。

9.当蛋白具有漂亮的光泽，质地紧密致密时，在打蛋的同时关掉打蛋器的开关，提起打蛋器。当鸡蛋面糊有这么小的尖角时，鸡蛋面糊就发出来了。

10.这时烤箱开始预热，150度；将三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。

1.将蛋清糊和蛋黄糊通过切割、混合和搅拌混合均匀。

12.将混合好的蛋糊倒回蛋糊盆中。

13.用切、拌、搅的方法，拌均匀，轻移快，拌好的饼糊细腻有光泽。

14.将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，拿起模具在桌面上摇晃几下，将蛋糕糊中的大气泡摇出来。

15.将模具送入预热好的烤箱，使模具处于烤箱中层，加热至150度，降至140度，保持60分钟。

16.从烤箱中取出后，将模具在桌面上轻轻摇晃几下，将蛋糕内部多余的热气空抖出，然后将模具放下冷却。

17.蛋糕彻底冷却后，脱模，分成四等份。

18.软化的黄油和自制的浓酸奶用电动打蛋器打成光滑的形状，就是奶油面霜；丁也准备好了水果。

19.将底层蛋糕放在裱花桌上，依次铺上奶油、水果丁和奶油。

20.每次都这样铺，然后盖上最上面的蛋糕片。

21.用保鲜膜将芭比娃娃包裹在胸部以下。

22.用你喜欢的方式给芭比娃娃“穿上”一条漂亮的裙子。

23.芭比新娘会没事的。