1.材料:老鸡1只、鲜姜1根、大葱1根、八角2个、香叶2片、蒜瓣6个、白芷1个、桂皮1个、酱油适量、料酒适量、用油适量、花生油适量、盐适量、干红辣椒3个。
2.老公鸡洗净去杂质，切块，焯水，然后控水晾干备用。
3.葱、姜、蒜切片备用。
4、热锅加入适量花生油，烧至6-7成热，放入葱、姜、八角等。
5.加入鸡块翻炒至断水晾干。
6、加入料酒、生抽、老抽、蚝油等。翻炒均匀。
7.加入适量水，没过鸡块，大火烧开，小火煎40分钟左右。
8.加入适量盐拌匀出锅。
