1.牛筋用清水浸泡3小时，期间换水3次。洗净后沥干水分，倒入淡、深酱油中。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡一夜。
2.生姜1片切片，大葱切段。将肉桂1片、凤仙花叶2片、八角2片、茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1片、陈皮1片放入纱布袋中密封。
3.将腌制好的牛筋放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮沸。加入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱烧开，小火炖2小时15分钟。煮好后取出，让牛肉冷却切片。
