云南大救驾的来历

传闻明朝末年，吴三桂投降满清，反击李自成。为了活捉李咏，李咏逃到了云南，在李定国的护送下活了下来。李定国派大将金护送到腾冲避难，此时正饥肠辘辘。当他去当地的一个小村庄时，主人呈上一盘当地食物的油炸鱼饵片。李咏皇帝吃完后称赞“你的鱼饵救了我的手”。从此，“大救援”的名号就传开了。

云南救援行动的由来

传说明末李自成农民起义军攻陷北京，崇祯皇帝在景山公园自缢。看到山河的变化，李咏逃离，试图找到一个立足点，以恢复山河。

后来形势发生变化，吴三桂投降满清打败李自成后，想率军攻占李咏。历尽千辛万苦逃到云南，幸亏李定国率大西凉军，才得以生还。为抗击清军追击，李定国将军派金领兵护送皇帝离开滇西重镇腾冲，却在吴三桂率领大军与清军决一死战。山区的道路崎岖难行。李咏一行跑了一夜，天亮了还没走到腾冲的地界。还好，再往前走就是个小村子了。金将军派人去寻找食物。

没多久老庄主就急着给圣上家磕头了。再三问候之后，一大盘本地炸鱼饵块端上来了。雍皇帝肚子饿了，但还是咽下去了，连夸:“好吃，好吃！”当他吃饱了，他仔细地问如何做出美味的食物。老地主战战兢兢地回禀后，李咏皇帝说:“多亏你炸了鱼饵块，以后我会重赏你的。”

从此“腾冲饵块”身价倍增，以“大营救”的美誉闻名于世。一段佳话在民间流传已久，为云南菜增添了不少传奇色彩。