龙胆鱼的做法大全

1.将鱼洗净，摆盘，用盐5g、胡椒粉5g、料酒10g腌制10分钟。

2.洋葱洗净，切段，切丝。

3.生姜洗净、去皮、切片、切丝。

4.将姜片铺在盘子上，将清洗干净的龙胆石斑鱼放在姜片上，将葱段和姜丝铺在鱼身上。

5.炒锅注入适量清水，放入蒸架，大火烧开，揭开锅盖，放入鱼盘中。

6.盖上锅盖蒸10分钟。

7.关火，揭开盖子，取出鱼盘，捞出鱼上的葱姜，将鱼盘中的汤倒出。

8.再次撒上葱花和姜丝，加入约20g蒸鱼和豆豉。

9.锅里放20克色拉油。大火会将油烧至70%的热度。当油冒烟时，关火。

10.将滚油均匀地倒在鱼上。