吃土豆要当心四件事
吃土豆有什么禁忌?土豆是我们饭桌上的常客，营养价值高，也可以作为粮食食用，但实际上，在吃土豆的时候一定要遵守一些饮食禁忌，否则很容易给身体带来影响伤害。
避免带皮食用:土豆含有一种叫做茄碱的有毒物质。如果人体大量摄入这种物质，会引起急性中毒。这种有毒物质多集中在它的皮肤上，红色或紫色皮肤多于黄色皮肤，皮肤因光照而变绿的人数随着颜色的深浅而增加。所以吃的时候一定要去皮，尤其是青皮，因为即使土豆皮煮熟后再去皮，皮中约有10%的龙葵碱可能会转移到果肉中。另外，带芽的土豆毒性更大，龙葵碱的含量是正常的100倍。所以吃的时候一定要把芽和根挖出来，因为这种物质溶于水，要用清水浸泡。另外，这种物质遇醋酸易分解，加热煮沸彻底也能解毒。所以要大火炖，煮的时候加点醋更有利于有毒物质的分解。为了防止中毒，最好扔掉有很多芽的土豆。中毒后应立即去医院治疗。
脾胃虚寒忌多吃:土豆有泻下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少吃或不吃。
孕妇忌食:孕妇常吃龙葵碱含量高的土豆，如果在体内积累可能导致胎儿畸形，所以还是少吃为好。特别是孕妇不宜食用长时间存放的发芽土豆，以防中毒流产。
避免冷冻:土豆应存放在阴凉处，不要暴晒或冷冻，冻伤的土豆不能食用。
如果不注意正确食用土豆，可能会出现一些中毒问题，所以希望通过以上常识的介绍，让大家科学健康的食用，更好的吸收食物中的营养，避免不利因素的危害。
