喝汤的禁忌

揭秘六种喝汤的错误方式 冬季天气寒冷，健康喝汤可帮你抵御严寒，给身体保暖养生。喝汤看似简单，其实也是有讲究的。我们在日常喝汤时，最容易犯六种错误。究竟，喝汤的错误方式有哪些?

我喜欢刚煮好的热汤。刚煮好的汤往往很烫，但很多人就是喜欢喝这种热汤，以为暖胃暖身。事实上，人的口腔、食道和胃黏膜最高只能忍受60度的温度。超过这个温度会造成黏膜灼伤，甚至消化道黏膜恶变，所以50度以下的汤比较合适。

有些人试图除去汤里的“渣”。鱼肉、鸡肉、牛肉等蛋白质含量较高的食物煮6小时后，汤看起来很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，85%以上的蛋白质仍残留在“渣”中。也就是说，无论汤煮多久，肉的营养都不可能完全溶解在汤里。所以，喝汤后要吃适量的肉。

当我们咀嚼汤和米饭中的食物时，我们不仅要把它咀嚼起来以便于吞咽，更重要的是要用唾液来润湿它，唾液是不断咀嚼食物产生的。唾液中有很多消化酶，可以帮助消化吸收，对健康非常有益。而汤汁泡饭会使米饭变软，即使不咀嚼也不影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没被唾液消化就进入了胃，给胃的消化增加了负面负担，时间长了容易引起胃部不适。

爱“杜威汤”每一种食物都含有不完全的营养成分。即使是风味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍然缺少一些人体自身无法合成的“必需氨基酸”、各种矿物质和维生素。所以提倡用几种动植物食物来煲汤，既能使鲜味相互重叠，又能使营养更全面。

饭后喝汤是不健康的。因为最后喝汤会稀释已经和消化液混合好的食糜，必然会影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前喝几口汤，先润滑口腔和食道，减少干硬食物对消化道黏膜的不良刺激，促进消化腺分泌，从而刺激食欲。

尽快喝汤:美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，可以充分享受食物的味道，提前有饱腹感。汤也是如此。慢慢喝汤，会给食物的消化吸收留下足够的时间。当你有饱腹感时，你会吃得恰到好处。在快速喝汤的同时，当你意识到你已经饱了，你可能已经吃了比你需要的更多的食物。