桑葚，又名桑葚、桑藤、桑枣、桑果、黑果等。，是桑科植物桑树的穗。桑葚嫩时青酸，熟时紫黑，汁多味甜。成熟的桑椹营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.06毫克，维生素E 6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8毫克。此外，还含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸。其脂肪主要是亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸以及少量的辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医认为桑葚能补益肝肾，滋阴养血，息风安神，主治心悸失眠，头晕耳鸣，大便秘结，盗汗，淋巴结核，关节疼痛。
桑葚的营养价值桑葚能改善皮肤(包括头皮)的血液供应，滋养皮肤，使皮肤白嫩，乌发，延缓衰老。桑葚是中老年人养生、美容、抗衰老的好果好药。经常吃桑葚可以提高视力，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚能促进免疫力。桑葚能增加脾脏重量，增强溶血反应，防止动脉硬化和骨关节硬化，促进新陈代谢。能促进红细胞生长，预防白细胞减少，对糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等疾病有辅助治疗作用。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便的作用。适量食用可促进胃液分泌，刺激肠道蠕动，缓解燥热。中医认为，桑葚性味甘、寒，有滋补肝肾、生津润肠、乌发明目的功效。
主要体现在以下几个方面:1。能增强免疫器官的重量；2.能增强非特异性免疫功能；3.能增加体液免疫；4.能显著促进T细胞介导的免疫功能；5.它能防止细胞突变；6.能抵抗乙肝病毒和艾滋病。
桑叶可以止汗。北京的一位著名医生魏龙骧在1973年报道了一个病例。一个35岁的男人，每天晚上12点左右浑身是汗，衣服被子都湿透了。一年多的每晚，经过多种治疗，没有任何效果。后来魏先生开药方时，告诉患者每天服用2元(相当于6克)干桑叶，配米汤服用。三天后，盗汗停了。没多久，魏先生遇到几个盗汗患者，就只用桑叶观察疗效。结果，所有的病人都被药物治愈了。古人用桑叶养发。用桑叶和麻叶浸泡头发，可以促进头发生长。这是清朝光绪皇帝和慈禧太后用过的。
桑根白皮，平日称为桑白皮，是止血的良药。1962年某中医学院毕业生在北京同仁医院实习时，救治一名流鼻血的病人，多次使用凉血止血药，但鼻血未止。于是我请教了鲁老师，他写了一支笔，在原来的药方上加了15克桑白皮。服用两剂后，病人止住了流血。鲁先生的老师是已故北京四大名医之一的先生。还有一段珍贵的回忆在里面。陆老师曾经治过一个流鼻血的病人，治了一百多天，所有方法都无效。请看后孔先生，单用桑白皮治。在后期临床实践中，如遇肺热气逆流鼻血，常单用桑白皮20克，颇有疗效。
桑白皮还能治脱发。《盛慧芳》记载:治鬓角，三升桑白皮锉，泡水，煮五六次，脱皮，勤洗勤浴，永不掉。如果头发干燥，用桑白皮和柏叶洗净，各一斤，用水煮润。
现代药理研究也表明，桑葚能补充胃液不足，促进胃液消化，刺激胃粘膜，促进肠液分泌，促进胃肠蠕动，因此具有补益强壮的作用。
其实桑葚也可以去皱纹。我给你介绍一个方法。来试试吧:原料:桑葚、糖各30g、葡萄干10g、薏米20g、粳米50g。做法:将桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。糯米洗净，放入锅中，加入桑葚、薏米和泡水，加入葡萄干，先用武火煮沸，再用小火煨粥，粥熟时加入白糖。
桑树知识介绍:桑树是桑树的果穗，又称桑树，是桑科落叶乔木植物。桑葚有黑白两种，紫黑为鲜食上品。产于我国大部分地区，主要产于江苏、浙江、湖南等地。每年4-6月穗红紫时采收。桑椹的营养分析:(1)预防血管硬化桑椹含有脂肪酸，主要是亚油酸。以及硬脂酸、油酸，具有分解脂肪、降血脂、预防动脉硬化的作用。(2)健脾和胃，帮助消化。桑葚含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养成分，有助于脂肪、蛋白质、淀粉的消化。因此可用于治疗消化不良引起的腹泻。(3)营养桑葚含有大量的多种维生素、胡萝卜素和微量元素，能有效地扩大人体血容量，适用于高血压和妇科病患者。(4)乌发美容桑葚除了含有大量人体所需的营养物质外，还含有乌发素，能使头发乌黑发亮，所以可以用来美容。(5)防癌抗癌桑葚能阻止肿瘤细胞扩散，避免癌变。功效:桑葚生冷津液，冰糖顺津液，可治肠液不足引起的大便干燥。
桑葚适合人群:一般人群都可以吃。1.特别适合肝肾阴血亏虚者、少年白发者、体弱多病、病后习惯性便秘者；2.便溏虚弱者不宜进食，儿童不宜大量进食。桑葚的食疗作用:桑葚味甘酸，性寒，入肺、肝、肾、大肠经。具有滋补肝肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜美容的功效。适用于阴虚血虚、头晕盗汗、津伤口渴、口干口渴、肠燥便秘等。
桑葚做法说明:洗净后新鲜使用，或晒干或略蒸。1.桑葚汁:鲜桑葚200g，洗净，捣成泥，用纱布绞成团，温开水送服。2.桑葚酒:鲜桑葚150克，低度白酒150毫升。将新鲜桑葚洗净，捣碎，绞汁，将汁液倒入烧酒中，搅拌均匀后服用。3.桑葚膏:鲜桑葚1000克，蜂蜜300克，将桑葚搅拌成汁，煎成稀糊状，加入蜂蜜，熬至稠状，凉服。4.桑葚醋:鲜桑葚800克，糙米醋或陈醋1000毫升。放入桑葚和底醋。密封盖子和瓶口。让它在阴凉处静置3 ~ 4个月。用冷开水稀释8 ~ 10倍以上。饭后喝。
男人多吃桑葚的好处补益肝肾中医认为，肝藏血，肾生髓，是个人能量储存的基础。桑葚性味甘、寒，有滋补肝肾的功效。男性要注意:从中医的角度来说，对于性功能障碍、寒热混合体质的人，最好不要随便补肾壮阳，否则会越补越“虚”。夏天可以喝桑葚汁，不仅可以补充体力，还可以提高性生活质量。改善生殖亚健康，遗传后代，是人生的一大任务！50%的不育归因于男性精液质量下降。桑葚可以改善这种“生殖亚健康”，是许多治疗无精子症方剂的重要组成部分。所以，男性朋友可以多吃桑葚。养血桑是桑科落叶乔木桑树的成熟果实。当果实变红成熟，晒干或生吃，或与蜂蜜一起煮，就可以收获了。桑葚味甘、酸、寒。能滋补肝肾，养血润肤，生津止渴。可用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节疼痛、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘。桑葚保健功能的现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，特别是丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发乌黑光亮。如果搭配黑豆、枣肉，还能提供乌发的黑色素和生发的蛋白质。现代有学者研究出一个美容养颜的妙方:桑葚汁2000ml，黑豆100g，大枣500g。将黑豆浸泡在桑葚汁中，泡发，蒸，泡发蒸5次，将豆子晒干，磨成粉。红枣蒸熟，去核，捣成枣泥，与上述黑豆粉混合，做蛋糕，蒸熟，取出，冷却，放入冰箱。每天早上早点吃或者当零食吃。如果你想拥有一头闪亮的黑发和红润的脸庞，那就试试吧。其他功效当然，桑葚除了以上两个好处还有很多功效。润肠、清肝明目、安神、养血乌发等。，都是桑葚的影响；现代医学还发现，桑椹具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血脂、保肝等作用。适合人群:一般适合成年人。更适合女性、中老年人和用眼过度者。每天20 ~ 30粒(30 ~ 50g)。
