1、将购买的鹌鹑再去小猫、头、屁股和内脏。
2.洗净，切成大小合适的块。
3.蘑菇洗净，干豆和胡萝卜切丝。
4.在锅里点火，倒入适量的油。
5.八成左右热的时候，倒入鹌鹑块，翻炒几下。
6.倒入豆腐干，和蘑菇一起炒。
7、倒入少许料酒和生抽、老抽，翻炒上色均匀。
8.放香叶，八角，蒜籽等。放入其中，然后倒入适量的水，直到没有鹌鹑为止。
9.盖上锅盖焖15分钟，再放入胡萝卜丁，继续焖至收汁。
10.最后撒点鸡精和葱段。
