1.花生提前泡两个多小时，猪尾巴洗净，干贝泡洗干净。
2.把锅里的水烧开，把猪尾巴稍微煮一下，这样可以把粘在猪尾巴上的脏东西再清洗一遍。烫过的猪尾巴用清水洗净，在水中晾干备用。
3.锅里放油，姜片，蒜片，微爆。
4.将猪尾略炒，加入少许米酒。
5.然后加入盐、糖、酱油、腐乳和水。
6.加入花生和干贝，拌匀，盖上锅盖，中途翻炒，小火炖45-55分钟左右。
7.收汁后，加入冷水和生粉蚝油，拌匀，然后勾芡，作为一道菜。
