三色粒做法图解 一道广东省的地方传统名菜
1.材料:虾仁、扇贝、九孔、海参、冬笋、芥菜、姜、蒜、白面粉、绍兴酒、高汤1锅、香油、蚝油。
2.做法:将芥末煮1至2分钟，软化后用冷水浸泡，然后切成块状；海参也是切块，在四川烫一会儿，冷水洗干净再捞起。
3.冬笋煮熟，切块。用九孔焯水后，取出九孔肉。
4.姜蒜炒香，放入冬笋、海参，用蚝油炒香，放入高汤煮3分钟，鸡粉调味。
5.干贝和虾仁，加入一些白粉，拌匀，放入锅中炸至6分熟，然后取出。
6.在锅里炒芥菜，然后加入煮熟的冬笋和海参煮一会儿，然后加入扇贝，虾和九孔翻炒。勾一些薄葱，收汤，然后淋上香油。
