番鸭做法图解 你都学会了吗
1.将鸭子切成小块，姜切成薄片，辣椒和茄子根据个人口味切。
2.这一步非常重要。先将切好的鸭肉用中火煎至7分熟，然后盛在大碗里端出来，等待下一次操作。
3.将准备好的菜籽油倒入锅中，待菜籽油热后加入其他配料。
4.将准备好的剁椒、姜片、盐倒入油锅，煎1-2分钟。
5.将7分熟的鸭肉放入香浓的食材中，大火煎10分钟左右(这样更入味)。
6.将切好的茄子和青椒倒入炸好的8分熟鸭肉中，放入白酒，小火炖5-8分钟。(放一个茄子主要是为了吸收多余的油，让等离子鸭好吃而不腻，不过这个时候茄子也好吃)。
7.茄子和青椒炒好后，将鸭血倒入锅中。
8、等血水均匀分布在鸭肉上，再用中火翻炒5分钟出锅。
9.把好吃的等离子鸭分2大碗就可以吃了。
