燕麦片的功效与作用有哪些 燕麦片的营养价值
1.降低胆固醇和血脂:燕麦中含有一种叫燕麦胶的物质，它是一种可溶性纤维，也是一种β-葡聚糖。许多实验数据表明，食用燕麦可以降低血液中总胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的含量。燕麦可以升高血液中的高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，因为燕麦脂肪中大部分是不饱和脂肪酸。亚油酸含量高，不饱和脂肪酸有助于降低人体内的胆固醇含量，燕麦还含有非淀粉多糖，也有助于降低胆固醇，所以吃燕麦有助于降低胆固醇。
2.减肥:燕麦是低热量食物，吃起来有很强的饱腹感。燕麦还含有丰富的膳食纤维，有助于吸收肠道内的废物并排出体外，从而促进排便。所以燕麦是一种减肥食品，有帮助减肥的功效。
3.降血糖:燕麦是一种低碳水化合物、高蛋白的食物。所以，吃燕麦时，人体对碳水化合物的消化变慢，血糖就不容易升高。是一种适合糖尿病人食用的食品。
4.美容养颜:燕麦含有燕麦蛋白、燕麦β-葡聚糖、燕麦油等物质，可以美容养颜。燕麦蛋白在人体内被酶分解成氨基酸和肽链，这些物质具有亲水功能，可以吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干燥，滋润皮肤。
5.燕麦β-葡聚糖是一种由β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单元结合而成的高分子聚合物。这种高分子聚合物还具有亲水性，可以促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖可以使皮肤光滑保湿。燕麦中含有能抑制酪氨酸酶活性的物质，酪氨酸经过酪氨酸酶的生化反应后形成黑色素，所以抑制酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，可以美白皮肤。
6.燕麦中还含有许多具有抗氧化作用的物质，如香草酸、丁香酸、原儿茶酸、水杨酸、没食子酸、咖啡酸、香豆酸、苯甲酸、阿魏酸、芥酸、黄酮类、维生素E、燕麦蒽酰胺等。这些物质具有抗氧化作用，可以清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的效果。
