1.材料:鱼10斤，姜100克，酱油200克，盐50克。
2.首先，在市场上买鱼。最好挑小鱼骨多的大鱼。
3.鱼洗干净后，去掉鱼鳞和内脏，洗净晾干。(如果喜欢吃剁椒鱼头，可以留着头做)。
4.鱼晾干后，加入姜、蒜、酱油、蚝油、盐，一起搅拌均匀。
5.加入食材后腌制30-50分钟，然后放入油锅炸熟(注意油温)。在煎的过程中，要注意鱼的熟度，否则不会煎或者煎的太多。之后放凉即可食用。
