鸡鲍忠的做法如下:
1.将鲍忠鸡洗净，晾干，加入红酒。现在磨黑胡椒，蚝油，酱油，糖，腌制过夜。
2.热锅不放油，放入控干水的鸡鲍忠，小火炸至油香，再放入刚磨好的黑胡椒，备用。
3.重启油锅，爆香花椒、姜、蒜，放入鸡肉鲍忠，翻炒均匀，起锅前放入剁碎的青椒，翻炒片刻，加入少许盐即可食用。
