辣椒油的熬制方法 教你自制红亮辣椒油
1.干红辣椒用温水洗净，控制水分。
2.准备胡椒和茴香。
3.将干辣椒倒入炒锅，中小火翻炒。
4.加入胡椒和茴香。
5.不停地翻动以免烧焦锅底。
6.用擀面杖碾碎烤好的辣椒。
7.用菜刀剁(以刀尖为中心，移动刀柄剁辣椒)。
8.这是切好的辣椒面。
9.加入熟瓜子、芝麻、肉桂粉。
10.搅拌均匀。
1.锅中加入花生油，中火慢慢加热至240度左右，关火。
12.油温自然冷却至八成热时，将热油慢慢倒入辣椒面中，边倒边不停搅拌。保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，煮好的红油可以隔夜存放，第二天食用。
