1.芹菜洗净，然后控水备用。
2.洋葱洗净切丝备用。
3.大葱切段，桂皮、茴香、香叶、生姜洗净备用。
4.将清洗干净的兔肉切块，然后将水放入锅中泡一下。
5.将泡好的兔肉洗净，然后控水备用。
6.锅里放油，锅里放葱、姜、茴香、香叶、桂皮翻炒，炒出香味。
7.将洋葱倒入锅中，然后不断翻炒。
8.将芹菜倒入锅中，然后不断翻炒。
9.最后将兔肉倒入锅中翻炒。
10.然后放入适量的盐、白砂糖、料酒、醋和水烧开，再用小火煨至兔肉酥烂，放入适量鸡精调味，关火。
