抹茶核桃圆面包的做法 抹茶核桃圆面包怎么做
1.材料:475克高筋面粉，20克抹茶粉，2克盐，10克糖，5克干酵母，200牛奶，75克水，50克人造低脂黄油和60克核桃。
2.将面粉、抹茶粉、干酵母、温牛奶和温水大致混合均匀。
3.然后加入天然酵母，低速搅拌均匀，转高速搅拌3-5分钟，形成光滑的面团。
4.加入黄油。将黄油低速搅拌入面团后，高速搅拌5分钟，直至充分膨胀。面团光滑有弹性，能拉出一定的薄膜。
5.加入盐和核桃，低速搅拌均匀。
6.放入盆中，28度放上塑料袋，发酵1小时左右。
7.第一次发酵后，面团体积明显增大。取出面团，排在抹茶粉和面粉混合的手面粉上，分成750g和250g的面团。分别揉成球。小的一个人做个发髻，大的一个以后用模具烤。当然，如果你的模具是1000g面团做的，一起烤就好了。然后用擀面杖擀出大概模具的长度。
8.把它卷起来，放进模具里。不加盖，在28℃继续发酵约1小时。圆形面包在铺有烘焙纸的烤盘上发酵。在面团表面撒一些手粉，轻轻放入塑料袋中，静置发酵后晾干。
9.当面包第二次发酵到模具差不多8分满时，扣上吐司模具。放入预热到200度的烤箱。包子25分钟左右就好了，750g吐司模具的要烤30-35分钟。
1.烤好的面包要趁热脱模，否则热空气体在冷却的过程中会变成水滴，面包会变坏。
