1.准备一大块嫩豆腐、一条鲫鱼、洋葱、适量的油和盐。
2.将鲫鱼内脏清洗干净(让鱼摊帮忙处理)，用清水将血水冲洗干净，在鱼身上抹上适量盐，腌制15分钟。放在一边。
3.将嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味，备用。
4.锅烧热，倒入适量油，铺上姜片，小火慢煎鲫鱼至两面金黄，转大火至最大，加入适量水烧开，倒入嫩豆腐，再次烧开，转小火煮20分钟左右，加入适量盐和葱花。
