萝卜是碱性食物。它含有大量的矿物质元素，如钾、钠、磷、钙等。其氧化物在人体内呈碱性。
为十字花科萝卜属二年生或黍状黍，高20-100厘米，根长圆形、球形或圆锥形直根，果皮绿色、白色或红色。世界各地均有栽培，大部分地区以秋季栽培为主，是秋冬季节的主要蔬菜之一。土层深厚、土壤疏松、保水保肥性能好的沙壤土最好。
萝卜含有丰富的维生素和微量元素，能增强人体免疫力，冬季保暖。此外，还能促进消化吸收，能有效调节肠胃功能。
