1.炖阿胶2到3个小时左右。时间可以根据炖的量和火候灵活调整，只要阿胶完全融化即可。阿胶的炖煮时间不宜过长，以免破坏营养，影响滋补效果，但也不能过短，以免完全融化，影响消化。
2.阿胶最正确的服用方法应该是防水炖，也叫化开，就是将阿胶放入小碗或杯中，加入适量的水，放入有水的锅中炖。这种食用方法可以最大限度地保留阿胶中的营养成分，发挥其大部分功效。
