新鲜枣子怎么处理晒干（怎样晒枣子干）
1.选择好的日期。一定要选择完全成熟、红心、大小适中的枣；不要有昆虫；可以根据自己的爱好选择是否去核。
2.在沸水中焯一下。然后放入沸水中煮几分钟，立即用工具捞起放入冷水中冷却。
3.自然晾干。选择一个平坦阳光充足没有水的地方。最好在地上搭一个草台(或者用干草铺在地上)。将椰枣均匀摊放在阳光下暴晒3 ~ 4天，暴晒期间要经常翻动。晚上最好在上面铺上茅草，以免受潮。暴晒后最好在太阳下晒几天，这样果皮会有细密的皱纹和弹性。最后可以把枣堆起来，密封好，隔几天打开通风3 ~ 4小时。
