非氢化起酥油与氢化起酥油区别

起酥油和氢化植物油的区别 起酥油与氢化植物油的区别有哪些

1.起酥油和氢化植物油的区别在于，起酥油有害健康，而氢化植物油只是延长了食品的保质期。

2.氢化植物油:氢化植物油又称反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下氢化催化的产物。因为它不仅可以延长保质期，还可以使蛋糕更加酥脆；同时，由于它的高熔点和它在室温下的固体形状，它被广泛用于食品加工。

3.起酥油:通常含有氢化植物油，是反式脂肪，对健康危害极大。意思是用这种油脂加工饼干可以使产品非常酥脆，所以具有这种性质的油脂就叫起酥油。指精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，以及经急冷、捏合得到的固体油脂，或未经急冷、捏合得到的固体或液体油品。