淮山的功效与作用 淮山的禁忌人群
核心功效
健脾和胃，降血糖，益肺止咳。
胡爱山简介
山药是我们生活中常见的食物。山药作为一种高营养食品，含有大量的蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素、碘、钙、铁、磷等不可缺少的无机盐和微量元素。
功效
1.健脾和胃:怀山药中淀粉酶、多酚氧化酶等营养元素含量丰富，有利于脾胃的消化吸收，药食同源，对脾胃有很好的补益作用。
2.降血糖:山药。富含粘液蛋白，能降低血糖，有效治疗糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。
3.益肺止咳:怀山药含皂甙，粘稠。该物质具有润燥益气的功效，故对益肺气、养肺阴、治肺虚咳嗽有疗效。
合适的人
适合一般人。
禁忌人群
感冒，大便干燥，胃肠停滞，孕妇。
一起吃饭不合适
1.海鲜。海鲜通常富含蛋白质、钙、钾、磷等成分。和山药一起吃，容易增加人体胃肠道的负担，从而对人体健康造成威胁。
2.金属离子含量高的食物，山药含有大量的维生素c，与金属离子含量高的食物同食，容易加速金属离子含量高的食物氧化，从而降低其营养价值。所以山药不建议和金属离子含量高的食物一起吃。
3.富含鞣酸的水果，山药富含粘蛋白，与富含鞣酸的水果一起食用，蛋白质会失去活性，产生凝固成分，加重肠胃负担，影响消化功能，对人体健康不利。
怎么吃
1.炒山药片。
胡萝卜、山药去皮切片，木耳提前泡发，蒜苗斜切片，大蒜捣碎。将切片的怀山药放入盆中，加水和一勺盐，用手洗净，取出，用水冲洗干净，沥干备用。锅中倒入清水，倒入少许白醋，烧开。倒入切好的胡萝卜片、山药片和泡好洗净的黑木耳，焯1 ~ 2分钟，捞出沥干。将食用油倒入锅中，加热至七成热。加入蒜苗和大蒜，炒香，然后倒入焯水的山药、胡萝卜、木耳，大火翻炒，倒入一勺酱油，翻炒几次。关火，加点盐和一勺鸡精，放入洋葱翻炒均匀。
2.胡爱山排骨汤
将血水中的排骨和姜片捞出，放入高压锅中。加入比原料多2 ~ 3倍的水。用高压锅煮20分钟，最后加点盐和葱花。
