做饺子皮用低筋面粉可以吗

低筋面粉不能做饺子皮。因为低筋面粉不容易面筋，饺子做的饺子皮包容易破，饺子皮最好用中筋面粉。由低筋面粉制成的食物具有蓬松的味道，通常用于制作饼干、蛋糕包装纸和蛋挞包装纸。

什么是低筋面粉？

低筋面粉简称低粉，也叫蛋糕粉。低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉，通常用于制作糕点、饼干、蛋糕、糕点等。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。

低筋面粉可以做面包吗？

低筋面粉可以做面包。一般情况下，不经处理直接用低筋面粉做面包是不会成功的，因为用这种面粉做出来的面包往往内部粗糙，体积太小，外表厚实，不适合食用。但在低筋面粉中加入适量的鸡蛋，会暂时增加其物质含量，从而成为高筋面粉。这个时候做面包会比较容易。

低筋面粉与普通面粉的区别

1。用途不同:低筋面粉属于特种面粉的行列。低筋面粉一般用于制作软食品，如蛋糕、酥脆饼干、春卷、蛋黄派等。普通面粉是一种大众食品，多用于制作中式点心，如馒头、小笼包、饺子等。

2。原料不同:低筋面粉的原料是白软麦，普通面粉的原料是普通硬麦。

3。颜色不同:低筋面粉颜色为白色，普通面粉颜色为乳白色。

4。面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉在29%-32%之间。

5。蛋白质不同:低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量在8.5%-10%之间。