1.将土豆切片，放入清水中洗去表面的淀粉，控水，用厨房纸擦干土豆表面的水分。
2.锅里倒油，等七八成油加热薯片，炸至金黄色捞出。
3.锅中留少许底油，爆香葱，姜，蒜，倒入薯片，放入青椒，红椒，加盐，郫县豆瓣，少许热水，少许鸡精，关火，撒少许葱，出锅。
