1.准备:将茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。焯水这一步是做肉羹的必经工序。把水烧开，把鸡肉倒进去，煮开捞出来。去掉血水后，煮出来的汤颜色可以清爽不浑浊。
2.嘿。锅内一次性加入足量冷水(下锅期间不能再加水)，加入焯水的鸡肉、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，小火炖1小时。
3.加入茶树菇、枸杞、红枣继续煮45分钟左右。加盐，鸡精，胡椒粉，鲜美的鸡汤就好了。
