1.螃蟹去腮，洗干净，切段，撒少许盐和料酒，葱切段腌制片刻。
2.将两个鸡蛋、淀粉和面粉用少量水混合，将盐水蟹挂在淀粉汁上。
3.在锅里用热油煎。中小火慢煎，然后装盘。
4.热油后将蟹放入炒锅，倒入前面挂的剩余鸡蛋淀粉调料，加入酱油和糖翻炒。
5.那就好。咸淡根据自己口味调整酱油和糖的量。收集果汁并端上桌。红烧螃蟹就好了。
