1.将帝王蟹的八条腿去掉，切开腕关节，用关节的尖端取腿肉，切蟹黄，去掉肉。
2.打开蟹壳，去掉蟹胃和蟹心，挖出蟹黄，去掉腮，沿蟹侧边切开，沿蟹脚去掉蟹肉。
3.蘸酱:将山楂水、陈醋、米醋1:1混合，加入柠檬片，加入少许姜末，蘸酱。
