1.准备白菜、红椒、蒜和豆瓣酱、孜然粉、生抽、老抽、盐。
2.对待白菜。直接用手将白菜撕成碎片，用清水洗净，捞出放入盆中，加点盐搅拌均匀；用盐腌制卷心菜大约三分钟。时间到了，再把白菜洗一遍，沥干水分。
3.炒白菜。锅中倒入适量的油，先将大蒜放入锅中煸香，再将白菜放入锅中翻炒。大概十几秒后加入豆瓣酱和红椒，大火翻炒几秒，加盐和酱油调味，最后淋一点酱油，撒点孜然粉，翻炒两下，就可以装盘出锅了。
