1.材料:新鲜猪腰两条，约250g，红辣椒三个，姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉。
2.猪里脊肉切成两半，去腰，切成花，姜和红辣椒切丝，葱切粒。
3.将肾花去血水，加入姜、酱油、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌制。
4.将红辣椒放入热锅中炸至八成熟。锅里放植物油，烧开，倒入盐腌的猪里脊肉，大火翻炒，八成熟时放入红椒，加入少许油、胡椒粉和盐，出锅前放入少许鸡粉和葱。湖南这道菜加一点酱辣椒味道更好。
