烤地瓜酥的制作方法

1.原料准备:蛋黄1个，红薯150g，饼皮1个，白芝麻3g。

2.将红薯切成小块。将红薯放入盛有冷水的蒸锅中，大火蒸20分钟。

3.蒸熟的红薯用磨碗碾成泥。

4.抓起饼放在砧板上，撕掉上面的纸，倒上红薯泥，用刮刀把红薯泥刮平。

5.将蛋糕的两端向中间对折，然后撕下蛋糕下面的纸，将蛋糕放在砧板上。

6.用刀均匀地切成4份。

7.将切好的红薯脆片放在铺有硅油纸的烤盘上，搅拌好蛋黄，均匀刷在表面。

8.多撒一点白芝麻。

9.放入预热好的烤箱中层，上下管180度，烤15分钟。