怎么做香辣豆腐

1.食材:豆腐。

2.辅料:青蒜、大蒜(脱水)。

3.调料:豆瓣酱(辣油)，干辣椒。

4.准备食材。材料:一块豆腐和一把绿蒜苗。辅料:豆瓣酱一汤匙，蒜瓣几瓣，干辣椒几个。

5.豆腐切成小块，青蒜苗切成小块，大蒜切成粉，干辣椒切成小块。

6.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油，再放入蒜末，干辣椒翻炒出香味。

7.向锅中加入高汤或热水。

8.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅子。

9.豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热数十秒。

10.出锅时，先加入少许鸡精，再加入水淀粉，轻轻翻动。关火，倒入少许香油；已经准备好了。